鮮蛋的冷藏負荷包含設(shè)備負荷和機械負荷,分別為8617和7377,蔬菜的設(shè)備負荷和機械負荷分別為13663和11588,鮮蛋冷藏單位負荷也包括兩種:設(shè)備負荷為151,機械負荷為129,蔬菜冷藏單位負荷:設(shè)備負荷為273,機械負荷為231.在進行冷庫的冷鏈,負荷計算時,就必須要考慮到上述的條件和要求,充分論證,設(shè)計出合理的冷庫建造方案,果蔬裝配式冷庫在未來的發(fā)展前景還是很廣闊的,尤其是對于小型的企業(yè)和個人,建造裝配式冷庫實為不錯的選擇。裝配式冷庫的搭建相對來說較為簡單,大多數(shù)為單層庫體,外部承重頂板的固定有柔性固定和剛性固定兩種,另外還需要對冷庫墻板的中上部采取固定、定位的措施??梢詫τ谕獠窟M行局部聚氨酯發(fā)泡處理等等。







食品干耗少,庫溫波動?。?/p>
鋁排吊裝于庫頂,形成直冷式自然對流傳熱,使被冷卻的食品干耗降至蕞少,食品保鮮效果更好。鋁排上結(jié)霜少且霜層虛如雪花,除霜周期延長易于人工機械除霜,方便節(jié)能,庫內(nèi)濕度適中,溫度穩(wěn)定,恒溫恒濕效果好。
多種化霜功能:
a.選用長壽命、耐高溫、高絕緣等級的電加熱線,同時配有接水槽。
b.也可選用更加安全節(jié)能熱氟沖霜方式。
系統(tǒng)干凈延長壓縮機的使用壽命:管內(nèi)經(jīng)過特殊處理,保證鋁排內(nèi)部潔凈。采用防腐能力強的鋁合號,表面經(jīng)過特殊工藝處理,使用壽命長,同時符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

冷凍低溫庫的庫溫一般為-22~ -25。它是用各種制冷設(shè)備,即人工制冷的方式,使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質(zhì),如冰淇淋儲藏時達不到-25℃,它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是:不定期的逐步的將食品放入冷庫,經(jīng)過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃,對這段時間沒有特殊的冷庫設(shè)計工藝及技術(shù)要求,對這個冷庫的庫溫是有嚴(yán)格的要求,在-22℃~-25℃之間,這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫,它的作用機理有很大的不同,過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細胞組織,新鮮程度會受到很大的影響,所以對于果蔬肉類的儲藏,并不是溫度越低越好。

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